美國《新科學(xué)家》4月3日文章，原題：普通人工甜味劑給人造成的饑餓感是糖的3倍 有報(bào)告稱，人們?cè)谑秤萌斯ぬ鹞秳┖?，大腦管理食欲的區(qū)域活動(dòng)增強(qiáng)，進(jìn)而會(huì)出現(xiàn)更多饑餓感。這一發(fā)現(xiàn)也表明，人工甜味劑在給予人們“舌尖上甜蜜”的同時(shí)，還可能會(huì)促使人們暴飲暴食。隨著人們?cè)絹碓疥P(guān)注身體健康，注意過多食用糖的風(fēng)險(xiǎn)，人工甜味劑在世界范圍內(nèi)越來越受歡迎。與糖不同，這些甜味劑在增加食物甜度的同時(shí)，能夠減少人們卡路里的攝入。但其也可能帶來一系列健康問題，例如，加重人們的饑餓感。

南加州大學(xué)的研究者佩奇與同事做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，邀請(qǐng)75名成年人分別飲用加入人工甜味劑的飲品、加入糖的飲品，以及水，而后分析這些人的大腦活動(dòng)以及產(chǎn)生的饑餓感。這些參與者的年齡在18至35歲之間，他們?cè)诮澈蠓謩e飲用這幾種飲品。

佩奇與同事還跟蹤了這些人喝下飲品之后的大腦活動(dòng)。在飲用加入人工甜味劑的飲品后，人們大腦管理食欲區(qū)域的活動(dòng)基本都有所增強(qiáng)，血流量增加了3%，而他們?cè)诤认滤蚝秋嬈泛螅竽X管理食欲區(qū)域的活動(dòng)有所減弱，血流量減少約6%。參與實(shí)驗(yàn)的人表示，喝甜味劑飲品產(chǎn)生的饑餓感比含糖飲料更明顯。

與糖不同，人工甜味劑不能觸發(fā)相關(guān)激素的釋放，大腦不會(huì)收到自己此時(shí)是否應(yīng)該進(jìn)食的信號(hào)?！叭绻銢]有收到那個(gè)信號(hào)，你就會(huì)繼續(xù)感覺到饑餓。”佩奇說，人工甜味劑會(huì)誤導(dǎo)大腦——讓大腦感受到甜味，但檢測(cè)不到其他飽腹信號(hào)?！半S著時(shí)間的推移，人工甜味劑會(huì)讓人們?cè)桨l(fā)渴望吃甜食。”

佛羅里達(dá)州立大學(xué)的研究員普拉迪普·比德表示，食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)該考慮重新評(píng)估人工甜味劑的安全性，“人工甜味劑不但不會(huì)減少人們的食物攝入，還會(huì)引起更多的食物攝入?！保ㄗ髡吒窭俳z·韋德，王月譯）